技術概要

未利用糖の構造的特徴および物性を精密に解析し、それに適した分離・精製法ならびに化学的・酵素的合成法を組み合わせることで、目的機能を有する糖質材料を設計・構築する技術です。ウイルス吸着体、エマルション、ゲル化剤など用途に応じた機能材料を糖質から創製できる点に新規性があります。また、バイオプロセスを組み込んだ合成系により食品分野への展開も可能であり、糖質資源の高付加価値化において優位性を有します。

想定される活用事例

未利用糖を原料とした機能性糖質材料の創製により、ウイルス吸着体、食品用ゲル化剤、乳化安定剤などへの応用が期待されます。食品・バイオ・医療素材分野における高機能素材市場（数兆円規模）に対し、未利用バイオマスの高付加価値化による新規市場創出が可能です。また、食品副産物の有効利用を通じて廃棄物削減と資源循環型社会の構築に貢献可能な技術です。

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特許情報

企業へのメッセージ

未利用糖を起点に、高機能・高付加価値な糖質材料を創出する設計型グライコ技術プラットフォームです。食品・バイオ・医療分野を対象に、原料評価、機能探索、素材設計、試作・評価から事業化まで一貫して取り組み、企業との共創による新たな価値創出を目指します。

お問い合わせ先

福島大学 研究振興課

E-mail: chizai@adb.fukushima-u.ac.jp